お転婆主婦のブログ

ジビエのこと

ご存じの方も多いとは思いますが、ジビエとは何？という方のために。 ジビエとは、狩猟で得た天然の野生の鳥獣の食肉です。(フランス語) ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化。 昔々フランス等では、自分の領地で狩猟ができるような上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重な料理だった... 続きをみる